《生命活动的主要承担者—蛋白质》

http://www.hteacher.net 2019-09-10 09:23 教师招聘网 [您的教师考试网]

各位评委老师,大家好!

我是来应聘高中生物老师的一号考生,今天我抽到的试讲题目是《生命活动的主要承担者—蛋白 质 》。

(一)导入

师:上课! 生:老师好!

师:同学们好,请坐!

师:我们开始上课了,请同学门看一组图片。(图片显示的是 2008 年“三鹿”奶粉引起的大头娃娃事件,在乳制品中只要添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的检测量。)稍微给大家普及一下小知识,一般来讲蛋白质中含氮量是比较稳定的,根据含氮量就可以测到蛋白质的含量,三聚氰胺含氮量特别高,所以添加三聚氰胺就可以增加蛋白质的量,而实际上这些牛奶含氮量很低,婴儿吃了后造成组织水肿,所以出现了大头娃娃现象。)

师:在咱们平时吃的食品中哪些物质蛋白质含量高呢? 生:鸡蛋、牛奶、大豆、瘦肉等。

(二)新授

师:蛋白质在我们的生命活动中起着非常重要的作用,我们今天就来一起学习下《生命活动的承担者—蛋白质》,我们吃含有蛋白质的食物,那蛋白质是不是直接就被我们吸收了呢?

生:不是,要经过消化

师:蛋白质必须经过消化成为氨基酸才能够被人体消化和吸收。氨基酸是组成蛋白质的基本单位,在生物体中组成蛋白质的氨基酸有大约 20 中。大家看一下这些氨基酸,看一下氨基酸的结构有什么共同的特点?

生:每个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基,并且有一个氨基和一个羧基连接在一个 C 原子上,这个 C 原子还连接一个氢原子和一个侧链集团,这个侧链集团用 R 表示。各种氨基酸的区别在于 R 基的不同。

师:那是不是所有的氨基酸都需要从食物中获取呢?请大家阅读这段小短文。

生:有八种氨基酸(一家来写两三本书)是人体细胞所不能合成的叫做必须氨基酸,另外 12 中氨基酸是人体细胞能够自动合成的,叫做非必须氨基酸。

师:那氨基酸分子是怎样结合构成蛋白质的? 大家结合课本内容,试着用球棍模型再拼出几种其它的氨基酸,并且思考一下,这些氨基酸是怎么连接起来。

师:10分钟过去了,有没有同学能告诉我这些氨基酸是怎么连接起来?

生:脱水缩合

师:是在哪里脱水呢?(肯定学生有多种脱水缩合的方式,引导学生最正确的)

生:一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸分子的羧基同时脱去一分子水,这种结合方式叫脱水缩合。

师:那两个氨基酸脱水缩合形成的肽叫? 生:二肽

师:三个呢? 生:三肽

师:那 n 个呢? 生: 多肽

师:肽链盘曲折叠,就形成了一定空间结构的蛋白质。

师:那么现在有没有同学可以告诉我,为什么生物界的蛋白质具有许多种,可氨基酸的数量只有 20 种,那 20种氨基酸怎样构成如此众多的蛋白质呢?

生:氨基酸的种类,数目和排列顺序不一样

师:对,各个氨基酸脱水缩合形成肽链后,空间结构也是千变万化的。

(三)巩固练习

师:那大家想一下 n 个氨基酸形成一条肽链时,脱掉几个水分子?形成几个肽键?如果

n 个氨基酸形成m 条肽链呢? 生:n-1,n-1,n-m,n-m

(四)小结

师:下面我们一起来做个活动,让我们的身体充当氨基酸,脱水缩合成一个多肽。两只手相当于氨基和羧基,脚相当于氢基,头相当于 R 基,躯干相当于连接这四个基团的碳原子。

生:(做活动加深对知识点的理解)

师:咱们今天的课就上到这里,同学们辛苦了,谢谢!

责任编辑:大白

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